التقنية الغذائية
التقنية الغذائية هو تخصص علمي يهتم بدراسة العمليات والتقنيات المستخدمة في إنتاج ومعالجة وحفظ وتوزيع الأغذية. يهدف هذا التخصص إلى تحسين جودة وسلامة المنتجات الغذائية وضمان مطابقتها للمعايير الصحية والتغذوية. يتناول أيضاً تطوير تقنيات جديدة في تصنيع الأغذية وتحسين خصائصها الغذائية والفيزيائية.
المواد التي يتم دراستها في التقنية الغذائية:
- الكيمياء الغذائية: دراسة التركيب الكيميائي للأطعمة وتأثير العمليات المختلفة عليها.
- الميكروبيولوجيا الغذائية: دراسة الكائنات الحية الدقيقة التي تؤثر على جودة وسلامة الأغذية.
- تقنيات معالجة الأغذية: تقنيات التبريد، التجميد، التجفيف، والبسترة للحفاظ على الأغذية.
- تحليل جودة الأغذية: طرق تقييم جودة المنتجات الغذائية ومعايير السلامة.
- التغليف والتعبئة: دراسة طرق تغليف الأغذية وحفظها.
- الهندسة الغذائية: تطبيق مبادئ الهندسة في تصنيع الأغذية وتحسين عمليات الإنتاج.
- التغذية: دراسة احتياجات الجسم الغذائية وكيفية تلبية هذه الاحتياجات من خلال الغذاء.
- سلامة الأغذية: دراسة القوانين واللوائح التي تضمن سلامة الأغذية للاستهلاك.
فرص العمل لخريجي التقنية الغذائية:
- أخصائي جودة الأغذية: مراقبة وتقييم جودة وسلامة المنتجات الغذائية في المصانع والشركات.
- مهندس أغذية: تصميم وتطوير أنظمة معالجة الأغذية لزيادة الكفاءة وتحسين الجودة.
- أخصائي سلامة الأغذية: التأكد من مطابقة المنتجات الغذائية للمعايير الصحية واللوائح الحكومية.
- باحث في التكنولوجيا الغذائية: تطوير تقنيات وأساليب جديدة لتحسين تصنيع الأغذية وزيادة فترة صلاحيتها.
- مدير إنتاج غذائي: الإشراف على عمليات الإنتاج وضمان سيرها بفعالية وكفاءة.
- أخصائي تغليف أغذية: تصميم وتطوير تقنيات تغليف لحفظ الأغذية وضمان سلامتها.
- مستشار تغذوي أو غذائي: تقديم استشارات حول تحسين جودة الأغذية وتطوير منتجات صحية جديدة.
- محلل أغذية: فحص وتحليل العينات الغذائية للتأكد من خلوها من الملوثات أو الشوائب.
- إدارة سلسلة الإمدادات الغذائية: الإشراف على سلاسل التوريد لضمان توصيل الأغذية في أفضل حالاتها.
التخصص في التقنية الغذائية يعتبر محورياً في صناعة الأغذية، مع تزايد الاهتمام بسلامة الأغذية وجودتها، ما يجعله مجالًا واسعًا بفرص عمل متنوعة في مختلف القطاعات.
